Theodor Fontane war nicht nur Schriftsteller, Theaterkritiker und Meister der Beobachtung der Mark Brandenburg, sondern auch ein Genießer. Bei seinen Streifzügen durch die Mark Brandenburg spürt er feinsinnig Tafelkultur und Tafelfreuden als Reflexion seines Lebens auf.

So könnte ein Menü für ihn ausgesehen haben:

Kleiner Gruß „Mark Brandenburg“
(Flusskrebsschwänze, mariniert / Pumpernickel-Crumble)
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Zanderfilet vom Stechlinsee /
Grüner Kartoffel-Salat
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Steckrübensuppe / Rote Bete-Chips
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Spreewälder Rinderbraten in Morchelsauce / Preiselbeer-Birnenmus / Sellerie-Kartoffelmus
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Mutter Fontanes Schokoküchlein
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